Rosta pumpakärnor – så tar du vara på halloweenpumpan

Vilka pumpakärnor går att rosta?

Kärnorna från en vanlig halloweenpumpa går utmärkt att rosta, liksom kärnor från butternut och hokkaido. Kärnorna från stora lyktpumpor har ofta tjockare skal och blir mer krispiga än nötiga. Köpta skalade, gröna pumpakärnor behöver bara några minuter i torr stekpanna.

Undvik kärnor från pumpor som stått ute länge, börjat mögla eller behandlats med färg eller lack.

Så rostar du pumpakärnor steg för steg

• Gröp ur pumpan och lägg kärnor och trådar i en skål med kallt vatten.
• Gnid loss fruktköttet. Kärnorna flyter upp och trådarna sjunker.
• Lägg kärnorna på en kökshandduk och torka dem helt. Ju torrare, desto krispigare.
• Blanda med en tesked olja och en nypa salt per deciliter kärnor.
• Bred ut i ett lager på en plåt med bakplåtspapper.
• Rosta mitt i ugnen på 175 grader i 15–25 minuter och rör om efter halva tiden.
• Låt svalna på plåten, då blir de ännu krispigare.

Hur länge ska pumpakärnor rosta?

Tiden beror på storleken och hur torra kärnorna är. Små kärnor från butternut kan vara klara efter 12–15 minuter. Stora kärnor från en lyktpumpa behöver ofta 20–25 minuter. Håll koll de sista minuterna, eftersom kärnorna snabbt går från gyllene till brända.

Kryddtips

• Salt och rökt paprika.
• Kanel och lite socker för en söt variant.
• Chili, vitlökspulver och limeskal.
• Sojasås och sesamfrön – tillsätt sojan sparsamt så att kärnorna inte blir mjuka.

Förvaring

Förvara helt avsvalnade kärnor i en burk med tättslutande lock. De håller sig krispiga i ungefär en vecka. Har de mjuknat kan du rosta dem några minuter till.

Vill du ta vara på resten av pumpan passar fruktköttet bra i soppa, och till urgröpningen kan du använda våra mallar för pumpaansikten.