Ingredienser till cirka 20 mindre bollar
- 100 gram smör, mjukt men inte smält.
- 1 deciliter strösocker och 1 tesked vaniljsocker.
- 3 deciliter havregryn och 3 matskedar kakao.
- 2 matskedar kallt kaffe eller vatten, med möjlighet att justera försiktigt.
- Riven kokos eller annat passande strössel till utsidan.
Antalet beror på bollarnas storlek. Vid glutenfri variant behövs havre märkt glutenfri och kontroll av alla övriga ingredienser. Mjölkfri variant kräver ett lämpligt alternativ till smör och kontroll av innehållet; konsistensen kan bli annorlunda.
Blanda och forma
Rör smör och socker till en jämn blandning. Tillsätt vaniljsocker, kakao och havregryn, därefter kallt kaffe eller vatten. Arbeta ihop med rena redskap eller rena händer tills smeten går att trycka samman.
Låt den stå en stund i kylskåp om den är mjuk och svårformad. Rulla mindre bollar, lägg kokos på ett fat och vänd bollarna där. Kyl dem före servering om du vill ha fastare konsistens.
Torr eller lös smet: ändra en sak i taget
| Problem | Börja med |
|---|---|
| Smeten smular | Lite extra vätska, försiktigt tillsatt |
| Smeten är mycket mjuk | Kylning innan fler torra ingredienser |
| Ojämn kakaosmak | Blanda igen så att kakaon fördelas |
| Stora skillnader i storlek | Använd samma skedmått för varje boll |
Redaktionens råd: forma en enda provboll innan du rullar hela satsen. Då ser du om smeten behöver justeras utan att upptäcka problemet efter tio kladdiga bollar.
Läs ävenKladdkaka – tips för rätt resultat
Förvaring och fika utan extra bak
Förvara chokladbollarna kylda i en tät behållare. Arlas receptreferens anger kyl eller frys; låt inte en stor sats stå framme längre än den behövs vid servering. God hygien är viktig även när ingen ugn används.
Chokladbollar kan göras i förväg inför fredagsmys hemma. Sätt fram en mindre mängd och fyll på från kylen i stället för att ställa fram hela satsen direkt.
Vanliga frågor
Källor och avgränsning
Källa: Arla, chokladbollar och förvaring – https://www.arla.se/recept/chokladbollar/
Källa: Livsmedelsverket, hygien – https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/tillagning-forvaring-hallbarhet/hygien/
Proportioner och beskrivning är redaktionellt receptförslag; inget provkökstest påstås.
Vanliga frågor
Måste jag använda kaffe?
Nej. Kallt vatten fungerar i detta receptförslag; smaken blir annorlunda.
Varför är smeten lös?
Smöret kan vara för varmt eller vätskan för stor. Prova kylning innan du ändrar mängden havre.
Är vanliga havregryn alltid glutenfria?
Använd havre märkt glutenfri när det behövs och kontrollera övriga ingredienser.
