Pumpasoppa: enkelt recept på krämig höstsoppa hemma

Ingredienser till fyra portioner

• 800 g urkärnad pumpa, exempelvis butternut eller hokkaido
• 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor
• 7 dl grönsaksbuljong
• 2 dl matlagningsgrädde eller havregrädde
• 2 msk olja, salt, svartpeppar och lite citronsaft
• Pumpakärnor och bröd till servering

Så lagar du krämig pumpasoppa

Sätt ugnen på 225 grader. Skär pumpan i mindre bitar, blanda med olja och rosta på plåt cirka 20–25 minuter tills bitarna mjuknat.

Fräs hackad lök och vitlök i en gryta utan att bränna dem. Lägg i pumpan, slå på buljong och låt sjuda cirka 10 minuter.

Mixa soppan slät och rör ner grädden. Smaka av med salt, peppar och citronsaft, och späd med lite vatten om den känns för tjock.

Handla pumpa i Uppsala

I centrala Uppsala finns livsmedelsbutiker kring Dragarbrunnsgatan och Svartbäcksgatan, på promenadavstånd från Uppsala C. Priset på pumpa varierar efter sort, vikt och kampanj; kontrollera butikens kilopris i SEK före köp.

En större pumpa kan räcka till både soppa och ugnsrostade tillbehör. Jämför pris per kilo med priset på färdigskuren pumpa för att undvika onödiga extrakostnader.

Läs ävenDagens lunch i Uppsala centrum: så hittar du under 130 kr

Redaktionens tips

Rosta en del av pumpan lite mörkare i kanterna och spara några bitar till topping. Det ger både mer smak och en trevligare konsistens än om allt kokas direkt i grytan.

Så gjorde vi urvalet

Vi valde råvaror som normalt finns i svenska matbutiker på hösten och ett tillagningssätt som fungerar i ett vanligt hemmakök. Vi anger inga dagspriser eftersom butikernas sortiment och kampanjer varierar.

Vanliga frågor

Källa: Livsmedelsverket, råd om livsmedelshantering och tillagning (livsmedelsverket.se); receptet är redaktionellt sammanställt.