Recept: smulpaj med frysta rabarber
Det här receptet räcker till cirka sex portioner. Frysta rabarber behöver inte tinas helt före gräddning, men extra vätska kan kräva några minuter längre tid i ugnen.
Ingredienser till fyllningen
- 500 g fryst, tärnad rabarber
- 1–1,5 dl strösocker, efter smak
- 1,5 msk potatismjöl
- 1 tsk vaniljsocker, valfritt
Ingredienser till smuldegen
- 125 g kallt smör
- 2 dl vetemjöl
- 1,5 dl havregryn
- 0,75 dl strösocker
- 1 nypa salt
Så bakar du pajen steg för steg
1. Sätt ugnen på 200 grader över- och undervärme. Smörj en pajform på cirka 24 centimeter.
2. Fördela fryst rabarber i formen. Blanda socker, potatismjöl och eventuellt vaniljsocker och strö över.
3. Nyp ihop smör, vetemjöl, havregryn, socker och salt till grova smulor. Fördela jämnt över rabarbern.
4. Grädda i mitten av ugnen i ungefär 30–40 minuter, tills smuldegen fått färg och fyllningen bubblar vid kanterna.
5. Låt pajen vila minst 10 minuter så att fyllningen sätter sig. Servera med vaniljsås eller glass.
Gräddningstiden beror på formens djup och hur fryst rabarbern är. Om ytan får för mycket färg innan fyllningen är varm kan du täcka den löst med folie.
Var hittar man fryst rabarber i Uppsala?
Stora Coop Boländerna har haft fryst rabarber i sitt digitala sortiment. Butiken ligger i Boländerna, omkring 4 kilometer från Uppsala C; sök närmaste UL-hållplats i reseplaneraren för aktuell förbindelse.
Coops ordinarie e-handel listar tärnad fryst rabarber i 250-gramsförpackning. Det betyder inte att varan säkert finns i just din Uppsalabutik vid besöket.
| Alternativ | Mängd | Publicerad prisuppgift | Att tänka på |
|---|---|---|---|
| Coop fryst rabarber, e-handel | 250 g | 22,67 kr | Priset avser annat valt leveransområde och är inte lokalt verifierat |
| Stora Coop Boländerna via Wolt | 250 g | 48,99 kr | Plattformens pris kan skilja sig från butikens |
| Egen infryst rabarber | 500 g | Ingen butikskostnad vid bakning | Märk fryspåsen med datum |
Läs ävenKaféer med söndagsöppet i Uppsala – tre fikastopp i city
För en paj behövs två förpackningar à 250 gram. Det motsvarar cirka 45 kr enligt Coops exempelpris i e-handeln eller cirka 98 kr enligt den publicerade leveransplattformens pris. Inget av beloppen är ett garanterat hyllpris i Uppsala.
Så lyckas du med fryst rabarber
Rabarber avger vätska när den värms upp. Potatismjölet hjälper fyllningen att tjockna och en kort vilotid efter ugnen gör pajen lättare att servera.
- Smaka av sockermängden efter hur syrlig rabarbern är.
- Använd en ugnsform med kant så att fyllningen inte rinner över.
- Servera ljummen för tydligast kontrast mellan syrlig fyllning och söt smuldeg.
Redaktionens tips
Det smartaste med fryst rabarber är att spara vårens och sommarens skörd i portionspåsar om 500 gram. Då är en hel paj redan uppmätt när det blir mörkt ute och fikasuget kommer.
Så gjorde vi urvalet
Vi valde en enkel smulpaj där fryst rabarber används direkt och kontrollerade att produkten förekommer i officiella butikssortiment. Prisuppgifter redovisas med försäljningskanal eftersom de inte kan likställas med lokala dagspriser.
Vanliga frågor
Källa: Coop, produktsortiment för fryst rabarber (coop.se); Stora Coop Boländernas sortiment på Wolt (wolt.com); ICA:s produktinformation om fryst rabarberpaj (handla.ica.se); UL:s reseplanerare (ul.se).
Vanliga frågor
Måste fryst rabarber tinas före bakning?
Nej, den kan läggas fryst i pajformen. Räkna med något längre gräddningstid.
Hur undviker jag att rabarberpajen blir vattnig?
Blanda fyllningen med potatismjöl och låt pajen vila efter gräddningen.
Kan jag baka pajen utan havregryn?
Ja, byt ut havregrynen mot ungefär motsvarande mängd vetemjöl för en annan smulstruktur.
Var köper jag fryst rabarber i Uppsala?
Kontrollera fryssortimentet hos större matbutiker, exempelvis Stora Coop Boländerna, och bekräfta lagerstatus före avfärd.
