Veckans sju middagar
| Dag | Rätt | Tid |
|---|---|---|
| Måndag | Röd linsgryta med kokosmjölk och ris | 30 min |
| Tisdag | Halloumi och rotfrukter i ugn | 40 min |
| Onsdag | Pasta med tomatsås och vita bönor | 20 min |
| Torsdag | Bönbiffar med potatismos | 35 min |
| Fredag | Vegetariska tacos med svarta bönor | 25 min |
| Lördag | Ugnsomelett med spenat och fetaost | 30 min |
| Söndag | Grönsakssoppa med nybakat bröd | 40 min |
Röd linsgryta – grundrecept
- 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor
- 2 dl röda linser
- 1 burk krossade tomater
- 1 burk kokosmjölk
- 1 tsk curry och 1 tsk spiskummin
- Salt och peppar
Fräs löken och vitlöken i olja. Tillsätt kryddorna och sedan linserna, tomaterna och kokosmjölken. Låt sjuda i cirka 20 minuter tills linserna är mjuka. Servera med ris eller naanbröd.
Så får du barnen att äta
Låt barnen välja tillbehör själva, till exempel riven ost, gräddfil eller majs. Mild krydda fungerar bäst, och de vuxna kan stärka sin portion med chili. Tacos och pasta är ofta säkra kort.
Läs ävenVardagsmiddagar för hela veckan och Spara pengar på matkassen
Redaktionens tips
Laga dubbel sats av linsgrytan och frys in hälften. Då har du en färdig middag en kväll när tiden inte räcker till.
Vanliga frågor
Källa: Livsmedelsverket (livsmedelsverket.se), kostråd om baljväxter.
Vanliga frågor
Får man tillräckligt med protein från vegetarisk mat?
Ja, om du varierar med bönor, linser, ägg och mejeriprodukter.
Vilken vegetarisk rätt är billigast?
Linsgryta och bönsoppa hör till de billigaste.
Kan maten frysas?
Grytor, soppor och bönbiffar går bra att frysa.
